セロリときゅうりは、スライスしておきます。軽く塩もみして洗い流しておきます。

いかは、さっと茹でておきます。①といかをあわせます。

酢と砂糖と唐辛子を鍋に入れたら煮立たせて、さましておきます。
②とあわせて冷蔵庫で冷やします。