鮭をグリルで焼きます。焼けたら骨と皮を取り除き、ほぐしておきます。

きゅうりを繊切りにし、塩(分量外)揉みして余分な水分を出しておきます。

卵に＊の材料を入れ、白身がなくなるまで溶きます。大きめのフライパンに油をひき、錦糸卵を作っておきます。

炊きたてご飯に鮭ときゅうりを混ぜあわせ、仕上げに錦糸卵を乗せれば完成！