野菜炒め 肉炒め 我が家のコツ
調味料はお好みで。コツのみ。大量のときの技。
このレシピの生い立ち
大人数分作るときフライパン一つではできないので考えました。
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさにきってフライパンにきって油を熱して強火で炒めて和風だしなどをかけ
ザルに取り出しておく。 - 2
お肉は酒をもみこんで片栗粉をまぶし、さっと茹でて、ザルにあけお湯で洗う。
フライパンに油を熱して肉を強火で炒め味付け。 - 3
大きめのボールに野菜と肉を合わせて、手に軍手と耐熱ビニール手袋をして混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
野菜をザルにあげることで水分がでます。
肉をさっと下茹ですると肉が離れ、余計な油もとれ、ヘルシー。
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