白菜と鶏むね肉のポン酢煮（幼児食にも）
きのこえだ @cook_40188159
1歳半すぎの息子が喜んで食べたメニュー。鶏むね肉も白菜も、柔らかく美味しく食べられました
このレシピの生い立ち
息子が大根のポン酢煮を食べたので、ほかのポン酢も試してみようと。雑誌で見たレシピを、1歳半児向けに工夫してみました。
白菜と鶏むね肉のポン酢煮（幼児食にも）
1歳半すぎの息子が喜んで食べたメニュー。鶏むね肉も白菜も、柔らかく美味しく食べられました
このレシピの生い立ち
息子が大根のポン酢煮を食べたので、ほかのポン酢も試してみようと。雑誌で見たレシピを、1歳半児向けに工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・白菜はざく切り、ネギは斜め切りまたは小口切り、しょうがは薄切りに
・☆の調味料を混ぜ合わせておく - 2
鶏胸肉は皮を除いてひと口大のそぎ切りにし、塩を揉み込み、薄力粉をまぶす（私はポリ袋を利用）
- 3
2を焼く。大人用の時はフライパンにごま油を熱して焼くが、油を減らすのと焦げ付き防止で、私はフライパン用ホイルを利用
-
- 4
焼き目が付いたら（ホイルを使うとあまり付かないかも。完全に火が通らなくてOK）ホイルごと肉を取り出す
-
- 5
そのフライパンに白菜・ネギ・しょうがを広げ入れ、4の肉をその上へ。酒を振り入れ、蓋をし蒸し煮に。白菜がしんなりすればOK
- 6
混ぜ合わせた☆を加え、全体にとろみがつくまで混ぜながら加熱する。火を止めて仕上げのごま油を回しかける
- 7
今回は、冷凍ほうれん草を足して栄養アップ！
コツ・ポイント
しょうがは千切りの方がいいのですが、子ども用に後で取り除きやすいよう薄切りにしました。肉を焼いた上に白菜を乗せる方が楽ですが、白菜を柔らかくするため長めに加熱したいので、肉が硬くならないよう上に乗せる方法をとりました
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