ブロッコリーを固めに茹で刻む。食感が残したければ粗く。

里芋を蒸してつぶす。

ブロックベーコンを食感を残すくらいの大きさに刻み、バターを熱したフライパンで炒めて、香りが出たら玉ねぎも一緒に炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら塩胡椒して、ブロッコリーと里芋を入れて全体をよく混ぜる。

牛乳を入れ洋風顆粒だしを入れよく混ぜ、小麦粉で好みの柔らかさに調整する。

味見をして好みの味に調整し、出来上がったら粗熱をとり冷蔵庫で一晩寝かす。

冷たいままのタネを成形し、カツアゲ粉をつけパン粉をつけて油で揚げる。