圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れ火にかけ、圧が上がったら弱火で１０分～１５分煮込む。

パパイヤは半分に切り種を取って皮を剥き一口大に切る。

１の汁を捨て牛すじを水洗いして一口大に切り、圧力鍋に入れひたひたになるくらいの水を加える。

３に２と千切りにした生姜を入れ火にかけ、圧が上がったら弱火にして１０分煮込む。

圧が下がったら麺つゆ、酒、みそ、蜂蜜を加え加圧し弱火にして5分煮る。