椎茸のいしづきをとります。

取ったいしづき、長ネギをみじん切りにします。

生姜を摩り下ろします。

2.3の長ネギ、いしづき、生姜。醤油・塩コショウ・鶏ガラを挽肉に入れしっかり混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた餡を椎茸に詰めます。

肉詰めした椎茸を片栗粉をまぶします。

熱したフライパンに油をしき両面しっかり焼きます。

☆の材料を全て混ぜ合わせ物を鍋に回し入れます。
焦げやすいので弱火で煮る。

椎茸がしんなりしたなと思ったら火を一旦止めて、蓋をし蒸します。