いつもの餃子の具に、にんにくとオイスターソースを加えて混ぜる。

直径8.5cmの餃子の皮の真ん中に具を5gのせる。皮の周囲に水を塗る。

半分に折り、右手で皮の真ん中をつまむ。左の端の山折りを谷折りにしながら真ん中に寄せる。皮を押さえて貼り付ける。

反対側も同様に閉じる。横から見ると扇型、上から見るとX型になります。

大き目のフライパンを火にかけ、多めのごま油をひく。間隔を開けて餃子を並べ、お湯を入れる。蓋をして1〜2分焼く。

色付いたものから裏返す。足りない様ならごま油を足し、蓋をして焼く。火が強すぎと焦げるので加減しながら焼き色を付ける。

焼けたものから皿に盛る。