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のどぐろの煮付
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のどぐろの煮付-レシピのメイン写真

のどぐろの煮付

Seikohchan
Seikohchan @cook_40117569

ザラメはいい仕事して脂ののったのどぐろを美味くしてくれます。
このレシピの生い立ち
若狭産の小ぶりな赤ムツが手に入ったので。

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のどぐろの煮付

Seikohchan
Seikohchan @cook_40117569

ザラメはいい仕事して脂ののったのどぐろを美味くしてくれます。
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若狭産の小ぶりな赤ムツが手に入ったので。

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材料

一人分
  • のどぐろ 二尾
  • ザラメ 大さじ2
  • 酒 1CUP
  • しょうが(チューブでも) 小さじ2
  • 醤油 100cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    酒とザラメを鍋に入れ沸かします。

    ザラメが溶けたらしょうが、味醂、醤油を入れます。

  2. 2

    のどぐろを入れ、ひたひたにかぶるように落し蓋をします。

    五分程すると煮汁が半量になり
    少しトロッとしてたらOK

コツ・ポイント

春にいかなごを炊いた時の余ったザラメを使いました^_−☆

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Seikohchan
Seikohchan @cook_40117569
2013/08/07 00:04に公開

このレシピのキーワード

煮付 酒 しょうが のどぐろ

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