エビは背ワタを取り片栗粉大匙1で揉み込み 冷水で洗い流し臭みをとりバッドに並べ水気を切る

1のエビを食感がのこるくらい細かく切る。長ネギはみじん切りする。

キャベツみじん切りはラップをしてレンジで2分加熱して水気を切る

生姜、にんにくすりおろしを小匙1くらい作る。

鶏モモひき肉と2のエビをボールに入れ酒をふっておく

5を15等分くらいに分け、餃子の皮に包み、5分
蒸して完成。