大豆は水に浸し、食べやすい硬さに茹でる。パプリカ、いんげんも小さめに切り、同じ鍋で大豆、いんげん、パプリカの順に茹でる。

きゅうりも小さめに切り茹でた野菜と合わせオリーブオイルを加え混ぜ、塩、粒マスタード、マヨネーズの順に味見しながら混ぜる。