ざるにキッチンペーパー1枚を敷き、ヨーグルトをのせて1時間水切りをする。

粉ゼラチンは100mlの水の中に入れておく。

小鍋に②と砂糖を加え、弱火にかけて泡立器で混ぜながら煮溶かす。

ボウルに溶かしたゼラチンと水切りしたヨーグルトとレモン汁を加えて泡立器でよく混ぜる。

別のボウルで生クリームを軽くツノがたつくらいまで泡立てる。

今回は18㎝型でケーキ型に→スポンジを型の中央に置き、砂糖10g水30gをレンジで温め溶かしたシロップをスポンジに塗る。

イチゴをハート形に切る。生クリームに付属の絞り袋に生地を入れひとまわり小さいスポンジの周りに一周絞る。

スポンジの上にも生地をスプーンでのせる。いちごの断面を型の壁に沿わせて配置する。

2枚目のスポンジを中央にのせ、シロップを塗る。

一部の生地を絞り袋に残して置き、お好みでデコレーションをする。

冷蔵庫で冷やし固めてから型を外して切り分けてください。

断面はこんな感じです。