レタスを洗って一口サイズに切ります。（めんどくさいときは手で適当にちぎります）

玉ねぎを縦に2mm幅程度に切ります。（玉ねぎの辛さが気になる時は軽く30秒程茹でて水気を切ります）

フライパンに胡麻油をしいて、ひき肉をほぐしながら炒めます。

ひき肉の色が変わったら味噌を入れて手早く混ぜ、全体になじんだら酒、水、砂糖を加えます。

煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで8分程煮ます。

器にご飯とレタスを盛り、上に玉ねぎとひき肉をのせます。最後に白ごまとお好みて唐辛子をふります。