玉ねぎをみじん切りにしてレンジで1分半加熱して冷ましておく。

ボールに挽肉と塩を入れ、よく混ぜ合わせてから▽の材料を入れてよく混ぜ合わせてから2等分にして成形する。

フライパンに油を熱し、②を両面こんがりと焼き色をつけたら酒を振りかけ、蓋をして弱火で6～7分焼き蒸しする。

▼を合わせておいたものを③に回しかけ中火にして少しとろみがつくまで煮立たせて皿に盛る。

④に別で焼いておいた半熟目玉焼きを乗せて●のマヨネーズをかけたら出来上がり。