チーズスフレ
ふわっとして爽やかなチーズスフレ。お上品な味で、お客様にも喜ばれます。前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと良いですよ♪
このレシピの生い立ち
友達のいくちゃんに教わったチーズスフレがとても美味しくて、おうちでカフェみたいなケーキが食べられるんだと感動しました。そこで私流に、少し簡単にアレンジしました。
チーズスフレ
ふわっとして爽やかなチーズスフレ。お上品な味で、お客様にも喜ばれます。前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと良いですよ♪
このレシピの生い立ち
友達のいくちゃんに教わったチーズスフレがとても美味しくて、おうちでカフェみたいなケーキが食べられるんだと感動しました。そこで私流に、少し簡単にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
プレーンヨーグルトは、ザルに紙を敷いたものに乗せて、1時間水切りをする
- 2
耐熱ボウルにチーズを入れ、電子レンジで1分加熱して柔らかくし、砂糖1/4量を加えて、泡だて器でよく混ぜる
- 3
オーブンを150度に温めておく
- 4
2に卵黄を入れてよく混ぜ、1のヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え、しっかりとよく混ぜる
- 5
さらに小麦粉をふるいながら加え、よく混ぜる
- 6
別のボウルに卵白を入れ、七分立てに泡立てたら、残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る
- 7
5の生地に6のメレンゲを２～３回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる
- 8
生地を型に流し入れ、天板に乗せ、周りに熱湯を張り、150度で40分ほど焼く。（仕上げに温度を上げて焦げ目を付ける）
- 9
焼き上がったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷めてから型を外す
コツ・ポイント
型はバターを塗って粉を振り、紙を敷くなどしてください。
低温でじっくり焼きますが、焼き過ぎるとパサパサして口触りが悪くなるので、竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければ、仕上げに200度に上げて軽く焦げ目をつけて取り出します。
つくれぽ
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