ニンニクを一かけ、みじん切り。厚めのベーコンを2枚、短冊に。

スキレットにオリーブオイルを引き、ニンニクとベーコンを炒めオイルに香りを付ける。焦げる前にニンニクとベーコンを取り出す。

菜の花１パックを食べやすい長さに切り、先ほどのオイルとスキレットで中火でさっと炒める。塩コショウ。火が通ったら取り出す。

同じスキレットで目玉焼きを二つ作る。白身が少し固まったら、先ほどの菜の花・ベーコン・ガーリックを黄身の周りに添える。

蓋があればスキレットに蓋をして蒸らし、蓋が無ければそのまま、少し黄身が固まるのを待って出来上がり。

召し上がれ。