簡単なのに本格派！絶品ティラミス
マスカルポーネチーズとたまごたっぷりで、クリームがとろ〜り濃厚なティラミスです！グランマルニエ入りで大人の味♪
このレシピの生い立ち
美味しいコーヒー屋さんで教わったレシピをアレンジしました
簡単なのに本格派！絶品ティラミス
マスカルポーネチーズとたまごたっぷりで、クリームがとろ〜り濃厚なティラミスです！グランマルニエ入りで大人の味♪
このレシピの生い立ち
美味しいコーヒー屋さんで教わったレシピをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで混ぜる
グラニュー糖30gを２回に分けて入れ、つのが立つまで混ぜる - 2
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで７分立てにする
- 3
湯煎で卵黄をホイッパーで混ぜる
グラニュー糖30gを２回に分けて入れ、都度まぜる
グラニュー糖がとけたら湯煎から外す - 4
グラニュー糖が入った卵黄をハンドミキサーでさらに混ぜる
色が白っぽくもったりするまで混ぜ、モコモコしてきたらOK - 5
氷をボウルの底に当てながら、混ぜた卵黄にマスカルポーネチーズを全量入れる
チーズが完全に混ざるまでゴムベラで混ぜる - 6
５に生クリームを全量入れ、ゴムベラで混ぜる
- 7
６に混ぜた卵白を少量入れて混ぜ、それを１のボウルに入れてゴムベラで混ぜる
このとき、卵白の泡をつぶさないようにする - 8
コーヒーにグランマルニエを入れ、サボイアルディを浸す
- 9
ここまでできたらあとは盛り付け
グラスに少量の７を入れ、浸したサボイアルディをその上に乗せる、さらにクリームを入れる - 10
サボイアルディとクリームの層を、一番上がクリームになるように２つ作る
- 11
食べる直前にカカオパウダーを茶こしでのせる
ロータスのビスケットや板チョコをトッピングしたら完成！
コツ・ポイント
クリームがゆるくなり過ぎないよう、途中氷を当てて冷やすのがポイントです！
サボイアルディがなければ、市販のビスケットで代用してくださいね。
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