さつまいもは一口の大きさで乱切りにし、水に入れアクを取っておく

耐熱容器に濡らしたキッチンペーパーをひき、さつまいもを包みこんで、軽く蓋をして、500wのレンジで3分程チンをする

フライパンにサラダ油をひき、さつまいもを揚げ焼きします。すでに火が通ってるので表面がカリッとなればOKです

調味料がふつふつとしてきたらさつまいもを投入しまんべんなく絡めます

全体に絡み、ある程度煮詰まったらお皿に盛り、黒ごまを振りかけたら完成です。