ベーカリーに材料を入れ１次発酵までする。終わったらガズ抜きをしひとまとめにしてかたく絞った濡れ布巾をかけ１５分休ませる。

休ませたらめん棒で型の幅×３０㎝の長方形くらいに伸ばす。巻き終わり２㎝くらいあけて、マヨネーズを塗り、

焼いている間チーズが出てきて焦げてしまうので、私は両端も閉じる。スケっパーで１㎝くらいあけて真ん中を切る。

★切ったらチーズが出ないように切り口も閉じる。２つをねじって型に入れる。３５℃のオーブンで５０分～６０分発酵する