新たまねぎはよく切れる包丁で薄く切り、まな板の上に広げて5分毎に混ぜて再び広げます。これを2回繰り返します（合計15分）

1をボウルに移してラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておきます。

☆の材料を合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

2.3が冷えたら器に等分に2を天盛りにし、それぞれに☆の半量を回しかけ、鰹節、万能ねぎの小口切りを振ってできあがり。