お湯を沸かして
アラは適当な大きさに切り分けておきます＾＾

沸騰した湯にアラを投入氷水のボウルを用意しておきましょう！

さっと色が変わったくらいでOK♪
氷水にとって洗います

特に注意はヒレの脇に残ったウロコや骨の溝に残った血合い♪
ここよく洗いましょうね＾＾

鍋に水とアラを入れ火にかけます

グラっとしてくるとアクが出ます
丁寧に掬いましょう♪

あまりグラグラさせずに塩と醤油で調味します
お上品に仕上げたければ薄口を使ってね＾＾その際は塩加減には注意！

おいらの潮汁とは明らかに色に違いがでます♪
調味料は目安の分量ですのでその時々で味見して決めて下さい

ねぎは必ず入れて欲しいな♪
小ねぎでも長ネギでもネギがいい味出します＾＾