炊飯器に70度程度のお湯を張り、ある程度常温に戻したジップロックごと沈めて、1時間〜1時間半くらい保温で加熱。

火傷しないように取り出したら、強火であらかじめ加熱したフライパンにお肉の皮の面だけを、押し付ける！！

ジップロックの中の汁は、火を止めたフライパンに注いでおく。

あとは鶏肉をスライスして、温めた残りの汁をタレのようにかけて終了。