和風クリーム煮（鮭ver. ）
完成写メ撮るの忘れたorz 味噌と牛乳が絶妙なお味のクリーム煮です！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
色々なレシピ本やCOOKPADをサーフィンしているうちにたどり着いた自分らしさ満載の和風クリーム煮です。洋風と見せかけてがっつり和風なので高齢者の方にも満足なおかずです！
和風クリーム煮（鮭ver. ）
完成写メ撮るの忘れたorz 味噌と牛乳が絶妙なお味のクリーム煮です！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
色々なレシピ本やCOOKPADをサーフィンしているうちにたどり着いた自分らしさ満載の和風クリーム煮です。洋風と見せかけてがっつり和風なので高齢者の方にも満足なおかずです！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に酒をふり、臭みをとる（気にしなければそれでOK）ちなみに骨抜きとか面倒なので私は鍋用とかの鮭を使います
-
- 2
ニンジン、長芋、玉ねぎを一口大（まぁお好みで）切って油で炒める（オリーブオイルがおすすめ）あとで煮込むので油を絡める程度
-
- 3
出汁or水&ほんだし、味噌、みりん、醤油を入れて野菜に火を通す
-
- 4
にている間に、鮭を一口大にきり、小麦粉をまぶす
-
- 5
好みによりますが、小麦粉をつけすぎると唐揚げみたいだし、薄いと身が崩れやすいのでうまーく笑
-
- 6
油でからっと焼く
-
- 7
こんなかんじ！
私は油が嫌なので一度キッチンペーパーに出していますが気にしなければそのまま鍋に投入！
-
- 8
写メなし
ことこと煮込んだ鍋に片栗粉をいれてとろみをつける（牛乳は絶対後！） - 9
写メなし
牛乳をいれてゆっくりとろみを崩し、滑らかにする - 10
小口ネギを散らして盛り付けて完成！
- 11
私の場合、鮭を盛り付けてからクリーム煮を餡掛けのようにかけて食べますが、他の家族は煮込んで食べたい派です（柔らかいらしい
コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけてから牛乳をいれてください。逆にすると牛乳が分離して見た目も味もバランス悪いです
長芋をいれることでとろみが増しますので、片栗粉の量は上手く調節してください
煮込みすぎると長芋のシャキシャキ感が減ってしまいます
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
