【土台作り】
室温に戻したパイ生地をのばし型で抜き、フォークで穴を開ける。
２００℃に予熱したオーブンで２０分焼く。

【ジュレ作り】
ゼラチンを水に浸し数分置いて柔らかくする。

耐熱ボウルにフランボワーズ、グラニュー糖を入れレンジ（６００Ｗ）で約５分加熱し漉す。水を切ったゼラチンを加え溶かす。

ラップをしいたタッパー(15cm×10cm
)に入れ冷凍庫で固める。

固まったら、ハート型で型を抜く。
残った部分はフォーク等で細かくする。

【レアチーズ作り】
ゼラチンを水に浸し数分置いて柔らかくする。

牛乳をレンジで１分加熱、水を切ったゼラチンを入れ溶かす。

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁、【７】を順に加え手早く混ぜる。

別のボウルに生クリームを角が立つまで泡立て【８】と合わせ混ぜる。

型に焼いたパイシートを敷く。

型の側面にハートのジュレを貼り、クリームチーズの半分を流す。
側面は隙間が出来ないよう小刻みに押すように。

細かくしたジュレを乗せ、残りのクリームを乗せ平らにする。

上にもハートを乗せ冷蔵庫で冷やし固める。

温めたタオルで側面を覆い型から外す。
お好みでデコレーションして出来上がり♪

断面図はこのようになってます。