ご飯とちらし寿司の素を混ぜ、冷ます

１のちらし寿司をケーキ型（またはボウル）にうつし、上にラップをかぶせ、手でぎゅっと押して全体を平らにする。

ラップを外し、大き目の皿をかぶせ、ケーキ型（またはボウル）をひっくり返す。

ちらし寿司の上に錦糸卵、きざみのり、白ごまをちらす。

真ん中にまぐろで作った薔薇を飾り、余ったまぐろを細かく切って、周りに置く。
空いた部分にいくらをのせる。