玉ねぎは薄めにスライスして、水を張った鍋に入れ中火にかける。

麩は3～4分水に浸して、柔らかくなったら水気を軽くしぼっておく。

２の玉ねぎが柔らかくなったら、いったん火を止めて、ビーフシチューのルーを入れ溶かし、再び火にかける。

とろみが出てきたら、火を止め、コショウで味を調える。
※塩加減はルーで十分出ますがお好みで入れてもいいです。

耐熱の器に入れ、スライスチーズをちぎってスープ上に乗せ、ラップを軽くかけ電子レンジ（900W）で約30秒チンする。

電子レンジから出して、細かくしたパセリを乗せたら出来上がり。