豚バラごろっと☆スープカレー
いつものカレーの材料でＯＫ♪２日間塩漬けした豚バラかたまり肉がいい味出してくれます。がっつりおなかいっぱい！ )^o^(
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に父が気合いを入れて作ってくれたスープカレーがおいしくて、作り方を聞きました。旦那も気にいってくれて、何度も自己リピしてます（笑）
豚バラごろっと☆スープカレー
いつものカレーの材料でＯＫ♪２日間塩漬けした豚バラかたまり肉がいい味出してくれます。がっつりおなかいっぱい！ )^o^(
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に父が気合いを入れて作ってくれたスープカレーがおいしくて、作り方を聞きました。旦那も気にいってくれて、何度も自己リピしてます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックの中に●の材料を入れてよく揉み込み、空気を抜いて閉め、2日間ほど冷蔵庫に置く。※塩は岩塩や藻塩などがおすすめ
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- 2
豚バラかたまり肉を8等分にする。大きめにごろっと！
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- 3
バター大さじ1（分量外）で豚バラかたまり肉を表面の色が変わるまで炒める。
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- 4
一度クッキングペーパーに取り、余分な脂を落とす。※仕上がりが脂っこくならないようしっかり落とす
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- 5
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリを大きめに切る。トッピングのゆでブロッコリーやゆでたまごも作っておく。
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- 6
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリを鍋に入れて炒め、豚バラかたまり肉を戻し、水を入れる。
-
- 7
圧力鍋で15分加圧し、その後しばらく放置。圧が下がったら開けて、あくを取り除く。※普通の鍋でも具が煮えるまで煮込めばＯＫ
-
- 8
ソーセージを加えて弱火で煮込みつつ、■を全て入れて味を調える。※お好みでガラムマサラ、クミンシード、チリパウダーなども♪
-
- 9
ゆでブロッコリーとゆでたまごをトッピングして盛りつけ、完成☆
コツ・ポイント
１．時間がなければ肉は30分置くだけでも可
５．口当たりをよくするためセロリのすじはしっかりとる
８．ソーセージに加圧すると大きく破れてしまうので加圧後に入れる
完成後に鍋を氷水で冷やしてまた温めると１日目にして２日目の味わいに！！
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