白菜の上に豚肉を3、4枚敷き詰め、更にその上にまた白菜を敷き、同じように全ての白菜と豚肉を重ねていく。

重ねた白菜と豚肉を、包丁で５㌢幅に切り、お鍋に側面から敷き詰め、水を具材がかぶるくらい入れ、本だしをふり入れる。

☆を入れて蓋をし、強火で沸騰するまで煮る。沸騰してきたらアクをとる。

白菜がしんなりしてきたら、白髪ねぎとみつばを飾り、できあがり♪♪