ナス＆ベーコンのトマトソースパスタ
Jasmingreenleaf @cook_40048454
ナスとトマトの相性はバツグン♪
とってもジューシーな仕上がりです＾＾
トマト缶で簡単に出来ます～♡
このレシピの生い立ち
家にあった茄子とトマト缶で手軽に作ったら、茄子がとってもジューシーに仕上がり驚き！
我が家の定番メニューになりました。
ナス＆ベーコンのトマトソースパスタ
ナスとトマトの相性はバツグン♪
とってもジューシーな仕上がりです＾＾
トマト缶で簡単に出来ます～♡
このレシピの生い立ち
家にあった茄子とトマト缶で手軽に作ったら、茄子がとってもジューシーに仕上がり驚き！
我が家の定番メニューになりました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れてカットしたベーコンを炒めます。
- 2
ベーコンが程よく炒まったら、みじん切りにしたにんにくを入れます。
＊最初から、にんにくを入れると焦げるのでこの時点で投入 - 3
にんにくの香りが立ったら、カットした茄子を投入し、全体に油が回るように炒めます。
-
- 4
茄子がしんなりしてきたら、トマトソース・水・コンソメ・バジルを入れて5分ほど煮ます。
-
- 5
仕上げに塩を入れ、お好みの塩加減で味を調えてください
- 6
お好みのパスタを茹で、バターを絡ませトマトソースを乗せれば出来上がりです！
お好みで粉チーズを降ってください♡
コツ・ポイント
＊茄子ってこんなにジューシーだったの？と驚きの1品になること間違いなし♪
＊今回は、生パスタ(フェットチーネ)があったのでそれを使いました。
＊ペンネやフジッリ、スパゲッティーニ等、色々なパスタに合います♡
2022年春、子どもたちは2人とも社会人になりました(上の子は昨年)お弁当作りは、主人と自分の分だけになりそうです。毎日のお弁当は大変でしたけれど、お弁当箱を開けた時の喜ぶ顔を想像すると幸せな気持ちで頑張れました。「お母さんの作ったお弁当はおいしかったな」と、思い出して欲しいな♪
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