沖縄で食べる意外と高いソーキですが、自分で作れば安上がりこのレシピの生い立ち沖縄料理にハマッてます(*^^*)
鍋に醤油、生姜、砂糖、みりんで煮ダシを作り、ひと煮えしたら火を止めて、豚ブロックを入れます。そのまま人肌になるまで休憩
長ねぎとうずら卵を入れて弱火で30分コトコト
火を止めて人肌程度まで冷めたら豚ブロックを取り出しお好みの大きさにカットして、再び鍋の中へ
完全に冷めたら冷蔵庫に入れ約2時間したら出来上がり
甘い角煮が好きな場合は、みりんを多めに。
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