定番☆鯖味噌煮と、その後…
＊じゃりんこ＊ @cook_40204058
新鮮な鯖なら臭みも気になりません。是非、お試しあれ〜(*^_-*)
このレシピの生い立ち
鯖味噌煮の煮汁がいつもより多くなってしまった(・_・;) そうだ♪鶏ミンチがあったな…(‾ー+‾)ﾆﾔﾘ
あら、鶏そぼろイケるやん♪ご飯のお供や三色丼、卵焼きに混ぜてもイケます♪
定番☆鯖味噌煮と、その後…
新鮮な鯖なら臭みも気になりません。是非、お試しあれ〜(*^_-*)
このレシピの生い立ち
鯖味噌煮の煮汁がいつもより多くなってしまった(・_・;) そうだ♪鶏ミンチがあったな…(‾ー+‾)ﾆﾔﾘ
あら、鶏そぼろイケるやん♪ご飯のお供や三色丼、卵焼きに混ぜてもイケます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を半分に切り、厚みのあるところに〆の字に切り込みを入れます。
- 2
鍋に＊材料と水１カップを煮たたせます。
- 3
鍋に鯖を並べて入れ、落し蓋をし、弱火で約15分煮ます。
- 4
落し蓋を取り、時々煮汁をかけながら７分程度煮て、煮汁が半分位になれば出来上がり。
- 5
さてその後、煮汁がけっこうあると思います。
- 6
生姜を取り除き(千切りにして混ぜても)、鶏ミンチを入れます。
- 7
木べらなどでミンチをくずしながら、汁気がほぼなくなるまで煮詰めたら…鶏そぼろの出来上がり。
コツ・ポイント
そぼろを作る際、たまに煮汁に鯖の骨があるので、鶏がそぼろ状になってきたら、混ぜてる時に目につくので取り除いてください。あと、煮汁に豆板醤を少し入れてもヨシ。
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