鱈の切り身に塩・コショウする。フライパンにオリーブオイルを大さじ１程度あたため、皮を下にして焼く。オイル足りなければ足す

皮がパリッとしたらひっくり返し（崩れやすいので注意）１分したら酒を加えフタをして中まで火を通す。だいたい５分くらいかな？

焼けたら鱈をとり出しお皿にのせる。☆そのままのフライパンに生クリームを加えて温める。味をみながら塩・コショウをくわえる。

クリームには好みで醤油をたらしても美味しい。ちょっとぐつぐつしてきたら火をとめてお魚にかけて出来上がり♪

※ちなみに写真のつけ合わせは、じゃがいも→炊飯器でお米と同時に蒸した。ﾋﾟｰﾏﾝ→魚焼く前のフライパンで軽く焼いた。