豆腐の水気を切ります。
豆腐をクッキングペーパーに包んで電子レンジでチン→冷ます。

玉ねぎをみじん切りにして、バターで飴いろになるまで炒めます。

お麩をおろしがねで粉々にします。

ミルサーがある方は、こっちの方が楽ちんです☆

お麩です。
このぐらいの粉状にします。

冷ました玉ねぎ、豆腐。お麩、肉、たまご、塩、こしょうを入れ練ります。

混ざった状態。

大きさはお好みで！
うちはゲンコツハンバーグです。
強火で片面に焼き色を付けます。

裏返して２０秒たったら超弱火に。少量の酒を入れてふたをして２０分。

真ん中にハシをさして、肉汁が透明なら出来上がり。

肉汁たっぷりまんまるジューシーハンバーグの出来上がりです。