ボウルに砂糖、ホットケーキミックスを入れ、泡だて器でクルクル混ぜる。
中央にくぼみを作る。

溶きほぐした卵とコアントローをくぼみに入れ、真中から粉の壁を少しずつ壊すように、優しく混ぜ合わせる。

レンジでバターを溶かし、マーマレードを合わせ、なじませる。熱いうちに２に入れて、ゴムべらでサックリ混ぜ合わせる。

時間があれば、ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませると、しっとりと仕上がります。

オーブンを180℃に温める。生地を型に流し、オーブンに入れたら温度を160℃に下げて、15〜20分焼く。

焼きあがったら、型から外して冷ます。