チキンは小さく切る。玉ねぎは薄くスライス。いんげんは１/3に切る。
フライパンに油少々を熱し、チキンを炒める。

肉の表面が色づいたら、クレイジーソルト、こしょう少々。玉ねぎを追加。油が回ったらバターを入れて溶かし火を止める。

小麦粉を茶漉しで振り入れ、木べらでよく混ぜる。牛乳、コンソメ、ナツメグも追加して、よく混ぜて再び火にかける。

同時にパスタも茹でる。茹で上がり、４、５分前にいんげんも投入して一緒に茹でる。オーブンを２１０度に余熱する。

ソースは木べらで混ぜながら、弱火でとろみをつける。塩、こしょうで味を調える。パスタが茹で上がったらフライパンに投入。

キャセロールにバターか油を薄く塗り、5を移す。上にチーズとパン粉少々振りかける。
２１０度のオーブンで２０分。