ホエー（水分）を分離します。
ガーゼか大きめの出汁袋をコーヒーのドリッパに入れてこすのが良いでしょう。
軽くしぼります。

器にカッテージチーズと強力粉を入れよく練ってから、酒粕、白味噌、塩、パームオイルを入れ、よく混ぜ団子状にします。

酒粕は茶色い踏込粕という、漬物用の熟成品が、まろやかで芳醇で使い易く好きです。もちろん板粕・練粕も美味しいです。

電子レンジで２分加熱ごとに出して練るを３回繰り返し計６分加熱します。途中で練らないと、焦げます。