オーブンは180℃に熱しておく。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

バナナは皮をむき、ピューレ状にフォークなどでつぶしてレモン汁をかけ、混ぜ合わせる。

卵をボールに割り、オリーブオイルを入れて泡だて器でよく混ぜる。

卵と油がなじんだら合わせた粉類をふるいいれ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

生地がだいたいひとまとまりになったら2のバナナを加え、よく混ぜ合わせてなめらかにする。

紙を敷いたケーキ型に流し、温めたオーブンで３０～35分焼く。竹串で刺して、生っぽい生地が付いてこなければ完成。