キッチンペーパーなどで一本一本、水気を丁寧に拭き取る。手羽に味塩こしょう、ガーリックパウダーをしっかり振りかける。

袋に小麦粉に味塩こしょう、ガーリックパウダーを入れ、シェイクしておく。

一本、一本袋に入れて，そのつどシェイクする。

よく粉をはたき，１７０から１８０くらいの油で揚げていく。かりかりになるまで揚げます。