豚バラ肉の塊に塩をまぶし、上にタイムとローズマリーをふりかけ、ラップにくるみ、半日～３日寝かせる。

豚バラ肉を１．５cmくらいの厚さに切り、耐熱容器に並べ、上にスマートチーズをのせます。

オーブン２００度で１５分ほど焼いて出来上がり。