鹿肉のオレンジ煮込み
picoful @cook_40061415
簡単ジビエ料理♪
ワインにぴったりのまろやかな酸味です。
このレシピの生い立ち
オレンジジュースでスジ肉が柔らかくならないか試してみました
鹿肉のオレンジ煮込み
簡単ジビエ料理♪
ワインにぴったりのまろやかな酸味です。
このレシピの生い立ち
オレンジジュースでスジ肉が柔らかくならないか試してみました
作り方
- 1
スジ肉は繊維を断ち切るように１cm弱位の厚みにカットし
クレイジーソルトをまんべんなくかける。(味付けはコレだけです) - 2
軽く叩いておいたニンニクを油をしいたフライパンに入れ香りを移し
肉の両面に焼き色をつける。 - 3
圧力鍋にスライスしたタマネギを入れ
焼いた肉・オレンジジュース・酒・水２００mlを入れる。 - 4
圧が掛かってから１５分ほど中火で熱し
火を止め圧が下がって汁の濃度を好みの具合に煮詰める。
コツ・ポイント
今回はシンプルに作りましたがお好みの野菜を入れてもいいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18897765
