柚子のあわ雪ゼリー (*^-^*)
ひめさゆり @cook_40095997
旬の柚子とカルピスで体に優しい、さわやかなあわ雪ゼリーです♪
柚子の皮のはちみつ漬で、甘さも加わり美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
柚子の季節になると、柚子の皮のはちみつ漬けや、さわやかなあわ雪ゼリーを作ります。
柚子のあわ雪ゼリー (*^-^*)
旬の柚子とカルピスで体に優しい、さわやかなあわ雪ゼリーです♪
柚子の皮のはちみつ漬で、甘さも加わり美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
柚子の季節になると、柚子の皮のはちみつ漬けや、さわやかなあわ雪ゼリーを作ります。
作り方
- 1
★印の材料を合わせ、ふやかしておきます。
- 2
柚子を1/2に切って、絞り汁を器に２５㏄取り置き、絞った皮は種と薄皮を取り、細切りにして器に入れ、蜂蜜を加えて置きます。
- 3
小鍋に、柚子のしぼり汁・カルピス・水を入れて中火弱にかけ、１の★印の材料を加え煮溶かし、鍋ごと冷水にあて、冷まします。
- 4
ボウルに卵白を入れ泡立て、軽いメレンゲを作り、３の小鍋に加え少し泡立てながら、等分にして器に流し冷蔵庫で冷やし固めます。
- 5
４の冷やし固めたあわ雪ゼリーに、２のはちみつに漬けたゆずの皮をトッピングします。
コツ・ポイント
ゼリー液とメレンゲを合わせる時、泡が消えないように混ぜ器に流します。
残った柚子の皮のはちみつ漬けは、ヨーグルトのトッピングなどお好みで色々に使えます。
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その他のレシピ
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