しじみが開いたらザルにしじみをとり、茹で汁はキッチンペーパーで濾す。

濾した茹で汁を鍋に戻し、野菜を煮る。

さつまいもに火が通ったら、牛乳、味噌、を加え、しじみを鍋に戻す。最後に塩コショウで味を整えてできあがり。