野菜は薄くスライス。ベーコン・エリンギは食べやすい大きさに。たまごはといておきます。

フライパンに油をひき、野菜とベーコン、エリンギを炒めます。

焼きそばと牛乳を入れ、麺をほぐしながら炒め、塩・こしょうを加えよく混ぜます。

火を止め、たまごを流し入れ、手早く2、3回かき混ぜお皿に盛ります。黒胡椒をかけたら完成です。