ドライトマトとセロリのミネストローネ
キッシュうま @cook_40198020
ドライトマトのスープは最高です。
フランスパンを浸して食べれば、さらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
セロリのスープが好きで、偶然ドライトマトと合わせたら、うーん美味い。
ドライトマトとセロリのミネストローネ
ドライトマトのスープは最高です。
フランスパンを浸して食べれば、さらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
セロリのスープが好きで、偶然ドライトマトと合わせたら、うーん美味い。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモと人参はサイコロ、ベーコン、セロリ、ピーマン、玉ねぎは粗みじん切り。
ニンニク、しめじはみじん切り。 - 2
ドライトマトは熱湯を掛けて10分くらい置き、柔らかくする。その後に粗みじん切り。
- 3
ベーコンを弱火でしっかり香りが出るまで炒める。
-
- 4
一旦火を止め少し冷めたら、ベーコンを鍋の端に寄せて、空いてる所でニンニクをオリーブオイルで香り出し。
-
- 5
鷹の爪、しめし、セロリ、ピーマン、玉ねぎを加え中火で全体が馴染むよう炒める。強火にし白ワインを入れアルコールを飛ばす。
-
- 6
一旦火を止め、ドライトマト(戻し汁ごと)、ジャガイモ、人参を加え、最後に水を加えてスープの分量を決める。
- 7
コンソメを入れて中火で沸騰させ、軽くアクを取る。
塩、コショウ、バジルを入れ、弱火て30分くらい煮込んで完成。 -
- 8
盛り付け時には、ちぎったプランスパンを少量浮かべて、食べて下さい。
コツ・ポイント
最後の煮込み前の塩味は少し薄いくらいが丁度良いです。
好みですが、薄味のほうが野菜とドライトマトの旨みが感じられると思います。
フランスパンをちぎって入れれば、パンの塩分で味が濃く感じ格別です。
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