分量外の片栗粉をホタテのひもにまぶし、水洗いをしてヌメリを取る。
その後、塩でもう一度揉み込みヌメリを取る。

ホタテのひも（生）としょうがをＦＰか、ハンドミキサーでかなり細かくかける。（ドロドロなぐらいがベスト）

ホタテのひも（ボイルしたもの）と、ネギをみじん切りにする。

ボールに、下処理した☆全部を入れ粘りが出るまで混ぜ、油を引いたフライパンにのせていく。

すべてフライパンに乗せたら、中火で焼いていく。
焼き色を両面に付ける。

焼き色が付いたら、調味料を上から順番に入れていき、返しながら煮詰めていきトロミがでたら出来上がり。