ぼそぼそですが、無視してかき混ぜながら何となくひとつにまとめてゆきます。

ひとつになった生地をジプロックなど厚手の袋に入れて１５分くらい寝かせ、水分を粉に行き渡らせます。

あとは２０分位ひたすら踏みます。袋いっぱいに生地が広がったら折りこんでまた踏みます。子供も喜んで手伝ってくれました。

生地の表面が滑らかになってきたら、たたんで２時間くらい寝かせます。時間は長くても大丈夫だと思います。

寝かせたあと、５分くらい踏んで仕上げ、台の上に出して頑張って3mmの厚さまで伸ばします。かなり力が必要です（汗）

畳んで切りやすくします。生地の長さがそのままうどんの長さになるので、伸ばし過ぎると食べにくいです（涙）

あとは包丁で好きな太さに切ります。あまり細かいことは気にせずひたすら切ります。しっかり切らないとうどんがつながります。

たっぷりのお湯の中でうどんを泳がせながら１０分位ゆでます。途中で食べて茹で加減をみてください。

茹で上がったら水で冷やしながら揉んでぬめりを取ります。

盛りつけて食べます！今回は釜玉うどんにしてみました。のどごし最高！