四角い適当な型に紙をしいておく。
*画像で『15×12cm』の大きさです。
*トリュフにする場合は《工程(35)～》参照

苺を『1～1.5cm角』に切っておく。
*材料は全て冷蔵庫から出しておきます。

《粉ゼラチン》を《材料B》でふやかしておく
*カップや器に入れる方は『ゼラチン無』で(16)に《材料B》を入れて下さい。

(2)を『焦げにくい鍋かフライパン』に入れて《弱めの中火》にかける。

(4)は《苺》から水分が沢山出てきますが、焦がさない様に注意です。
ヘラで『苺を潰しながら』火を入れます。

段々とフツフツと《苺》に火が通り柔らかくなってきます。

(4)で火を入れ出してから『約5～10分'(苺の分量と火力や熱伝導による)』経過すると《苺》が更にクタっとなって来ます。

(7)の状態になったら火加減を《弱めの強火》にし、絶えずヘラで混ぜながら一気に水分を飛ばす。
*焦がさない様に注意です。

(8)の水分をよく飛ばし《苺》がドロっとしたら火を止める。
そしてそのまま放置します。

別の鍋に《材料A》を入れる。
全体を混ぜて馴染ませながら《弱めの中火》にかけます。

(11)が沸騰しかけたら火を止める。
火を止めたら《小さ目に割ったホワイトチョコレート》を入れます。

(13)をよく混ぜて《ホワイトチョコレート》を完全に溶かす。
『艶のあるクリーム状』になればOKです。
*すぐになります

(14)に《(9)と材料B》を入れてよく混ぜる。

全体が混ざり馴染んだら『生チョコのベース』の出来上がりです^^
*画像は『食用色素』を入れています。

画像は『食用色素無』で作った物です。
お好きな方で作って下さい。

(18)を(1)に流す。
数cm上より水平に数回落として表面を平らに均します。

(20)を冷凍庫に入れて『12～24時間』しっかり固める。
*カットしやすい様に、冷蔵庫ではなく冷凍庫に入れて下さい。

冷凍庫でしっかり冷やし固まった(21)を型より出して紙を外す。
そしてお好きな大きさにカットして下さい。

慌てずに『少しカット⇒扱い難くなったと感じたら冷凍庫に数分入れる⇒カットする』を繰り返すと綺麗にカット出来ます。

【コツ/ポイント③】
全てカットして『生チョコ』が柔らかい場合は、冷凍庫に数分入れる。
*仕上げの工程がやり易くなります

カットした生チョコのトップ全体に、茶漉しで篩いながら《ココアパウダー》を塗す。

次に《ココアパウダー》を茶漉しで台に多めに篩う
そして『生チョコ側面』を順番に押し当て《ココアパウダー》を全体に塗します

生チョコの全体にココアパウダーが塗されたら出来上がりです。
食べるまで『冷蔵又は冷凍保存』します。

断面は画像の様な感じ♪
分かりにくいですが果肉がプチプチ^^
お口一杯に苺の香りが広がります。

たっぷりのフレッシュ苺の使用ならではの贅沢な美味しさです♡
ピンクとブラウンのコントラストも可愛い生チョコを是非^^

画像の型は《工程(1)》と同じく『9×12cm』で、キューブ型にする為に空き箱を使って大きさを調整しています。

『プレゼント用トリュフ』にされる方は…
面倒でも(35)の様にカットしてから丸めて下さい。
*このやり方が綺麗に出来ます

キューブ型でのミニ生チョコもとっても可愛いです♡
画像はブラックココアパウダーを塗しています。
*カットのコツは一緒です

こちらのレシピを使用して『2層のとっても可愛い生チョコ』をアップしました。
ID20441462です。
宜しかったら是非♡

ID18926823は定番のスイートチョコレートを使用した生チョコです。
何方でも失敗のない様に詳しく記載しています。

ID18861386はトップをグラサージュで仕上げた見た目華やかな生チョコです。
生チョコとグラサージュのコラボも美味しい

ID20417611はクリームチーズをほどよく混ぜ込んだ『白い生チョコ』です。
レモン風味でチーズケーキの様なお味です。

ID17747678はこちらのレシピとほぼ同じ工程で作る『マカロン*クッキー用の苺のガナッシュ』です。
とてもお奨めです。