《クリームチーズ》はお部屋に放置して柔らかくしておく。
別の器で《バター》も同様に放置して柔らかくしておきます。

《(1)のクリームチーズ》が柔らかくなったらホイッパーでクリーム状にする。
そして《レモン汁》を入れて更に混ぜます。

《ホワイトチョコレート》を湯煎にかけて溶かす。
*熱湯の湯煎はNGです
*水気が飛んだりしない様に注意して下さい

(3)をヘラで混ぜながら滑らかなクリーム状にする。
艶が出たらOKです。
*湯煎のまま放置します。

《材料A》を鍋に入れて混ぜる。
《弱めの中火》にかけて沸騰する寸前に火を止めます
*ブクブクさせない様に注意です

(5)を(2)に入れて、全体がクリーム状に一体化するまで混ぜる。

《(4)のホワイトチョコレート》を湯煎にかけたままで(6)を少しずつ入れる。
その都度よく混ぜて一体化(乳化)させます。

最初はボソボソしたり『分離してるのでは？』と不安な状態になります。
しかし段々綺麗に艶が出てきます。

(8)が綺麗に艶が出たら《(1)のバター/白ワイン》を入れて更に混ぜる。
バターが完全に溶けたらOKです。

予め敷き紙を敷いた型に(9)を均一に流す。
更に底を叩いて平らに均します。
そのまま冷蔵庫で半日～冷やし固めて下さい。

《冷やし固めた(15)》を冷蔵庫から出す。
敷紙を丁寧に外します。

台に《溶けない粉砂糖》を茶漉しでたっぷり敷いて、(16)を置く。
お好きな大きさにカットします。
*《工程(22)参照》

《カットした生チョコの側面》を台に押し付けて『側面4面』に粉砂糖を付ける。
茶漉しでトップにたっぷり塗して出来上がりです

(17)を丸めてトリュフ仕様にするのもお奨めです^^
パウダー類は勿論コーティングチョコとの相性も◎です。

とっても滑らか…
そしてクリームチーズとレモンでホワイトチョコのしつこさは消え、チーズケーキの様なチョコレートです^^

甘いチョコが苦手な方も美味しく頂けます。
パウダースノーの様に美しい白い生チョコ…
バレンタインやホワイトデーにも是非♡

【補足/カットしにくい場合】
画像の様に細い糸を両手で張らせながら切ると、比較的カットし易いです。
*絹糸がお奨めです

私は今回、画像の比較的リーズナブルな『クーベルチュールチョコ』を使ってみましたがとても美味しく出来ました^^

この生チョコは『マカロンのガナッシュ』として使用してもとっても美味しいです^^
私は結構重宝しています。

ほぼ一緒ですが、詳しいレシピはID18002888にアップしています。
マカロンを作られる方は是非^^

こちらのレシピを使用して、2層のとっても可愛い生チョコをアップしました。
ID20441462です。
宜しかったら是非♡

ID18899480は『フレッシュ苺』を使用したとっても可愛く美味しい生チョコです。

ID18926823は定番のスイートチョコレートを使用した生チョコです。
何方でも失敗のない様に詳しく記載しています。

ID18861386はトップをグラサージュで仕上げた見た目華やかな生チョコです。
生チョコとグラサージュのコラボも美味しい