鍋にごま油を熱してにんじん、白菜の順に炒めます。水、鶏がらスープ顆粒を加えて煮立ったら灰汁を取り弱火で５分煮ます。

混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。盛り付けてねぎを散らし、ごま油を少し（分量外）かけて出来上がりです。