ミニトマトのへたを取り、へたと反対側（お尻側）に爪楊枝で穴をあける。

スマートチーズは1/4にカット。

ミニトマトを熱湯にくぐらせてすぐに冷水ににつけ、皮むきをする。

ジップロックにレモン汁と蜂蜜を入れ、トマトとチーズを入れる。１時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成。ブラックペッパーを一振り！